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這道料理是日本函館的特產,想做非常久了,因為一直沒有買到新鮮又
大隻的魷魚所以遲遲沒辦法動手.難得在市場看到這麼漂亮的魷魚,開
心的準備材料來做了.

這一道料理是我上回去幫忙鄰居照顧貓咪時在她家看日本節目"料理
東西軍"介紹的.當時就覺得看起來真是好吃!"料理東西軍"是我很喜歡
看的節目,2個主持人幽默風趣,每次看到最後贏的一方大喊 "撤收",就
笑的合不攏嘴.節目中又將料理介紹的非常仔細,每一道菜都是精雕細
琢.還可以瀏覽到很多日本的風俗民情,是非常優質的一個美食節目.

我照著節目教的方法來做,但是並不知道真正的這道料理吃起來是甚
麼味道.不過我自己做出來還真是覺得很興奮.加了白果的口感非常好,
掺入囊狀物的汁液出乎意外的也沒有腥味.魷魚也因為燉煮了50分鐘
非常軟而入味.







白果糯米釀魷魚
4隻

材料:
新鮮魷魚4隻(我買的約30公分長),白果,糯米1/2杯,

調味料:
醬油,味霖,米酒,冰糖,鹽

步驟:
1.糯米先泡水3-4小時
2.將魷魚頭與身體小心分開,與頭部連結的咖啡色囊狀物的汁液留下2個
   的份量
3.將1隻魷魚的頭部切成小丁,與白果+糯米+囊狀物的汁液拌勻
4.將拌好的糯米填入魷魚身中約8分滿
5.前端用牙籤固定住
6.起一鍋滷汁,加入水+醬油+味霖+米酒+冰糖調味
7.將包好的魷魚放入滷汁中用小火燉煮50分鐘
8.看看糯米是否熟透即可起鍋切片食用











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Carol 自在生活

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留言列表 (4)

禁止留言
  • mei
  • 不該在吃飯時間晃過來的
    看到這道
    肚子好餓啊XD
    carol可以外帶嗎???
  • mei,
    已經被我們家的蝗蟲一掃而光了~~

    carol 於 2007/12/02 08:48 回覆

  • ring
  • Carol真的很厲害~
    連日本料理也會!
    看起來很好吃耶~

    Carol想請問你~
    爸爸的朋友送了一包帶殼的生栗子給我們~
    除了烤栗子和蒸栗子以外,還有什麼好方法可以料理栗子呢?
  • ring,
    說到栗子我想到我媽媽常做的一道菜
    栗子燒雞!!
    妳可以將雞腿切塊醃漬後,用少許油將雞腿煎至皮呈現金黃,加水+醬油+冰糖+酒釀(或米酒)熬煮
    栗子蒸半熟剝出肉也加進去煮至湯汁收乾
    栗子的甜味會進到雞肉中
    很下飯的一道菜
    ring可以試看看!

    不過我母親是用乾板栗泡水泡軟來做
    乾栗子比較耐煮
    我覺得新鮮栗子應該也可以
    但是不要跟著雞肉熬煮太久
    避免栗子煮到融化
    最好還保有一些塊狀最佳~

    carol 於 2007/12/02 08:59 回覆

  • 沐恩
  • 看起來好像壽司喔
    如果糯米的糖多放一點
    作成甜的也很有趣吧
  • 沐恩
    這個作甜的我不敢吃呢
    你總有天馬行空的想法~~

    carol 於 2007/12/02 09:00 回覆

  • kaffee
  • Carol,
    这个我在料理节目看到,好像吃哦.我这里不容易吃到这一道料理,要做更是难上加难因为没有新鲜又大只的鱿鱼
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