.

  

聖誕節總給我一種寧靜又溫暖的氣息,到處都揚起好聽的歌曲,五彩繽紛
的吊飾,童話般的聖誕樹,那是屬於戀人間的甜蜜,屬於家人間團聚的溫馨.
藉由這個節日,讓人有機會跟家人朋友分享心中的感謝.

我記起了小時候每年與媽媽,妹妹一塊裝飾聖誕樹的情景,我記起20歲的聖
誕節在冷冷的東區街頭一個人孤單的思念在外島當兵的男朋友.我記得跟
同學第一次參加聖誕派對的感動,我想起好多好多的人跟事情.在裝飾今年
聖誕樹的時候,點上滿樹的星光,許下我的願望.希望身邊所有愛過我及我所
愛的家人及朋友都永遠平安幸福!







利用一些鮮奶油就讓平凡的蛋糕變成一個充滿節慶氣氛的糕點.不需要高
深的技巧,隨興的將鮮奶油抹出木紋,就很像一段在雪地中橫躺的木頭.這是
使用動物性鮮奶油來做裝飾,所以動作要稍微快一點,裝飾完馬上放冰箱冷
藏.動物性鮮奶油雖然沒有植物性鮮奶油那麼好操作,但是口感比較好.




聖誕巧克力捲
家用烤箱長方形烤盤一盤,鋪上白報紙

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,低筋麵粉60g,可可粉20g,
橄欖油35g,牛奶45g

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁少許(3-5cc),細砂糖80g

夾餡部份:
韓國柚子醬(或是任何口味果醬)2大匙,蘭姆酒1大匙

鮮奶油部份:
動物性鮮奶油200g,細砂糖20g


步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+牛奶用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩的低筋麵粉+可可粉混入攪拌成均勻無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
   端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A用橡皮括刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的巧克力
   麵糊倒入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹均勻.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的
   氣泡,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤20-22分鐘 
6.出爐後移到鐵網架將四周烤紙撕開,完全放涼後再將烤紙底部撕開 




7.將夾餡的柚子醬+蘭姆酒攪拌均勻後塗上蛋糕表面
8.在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
9.烤紙墊在下方,由自己身體這一側往外捲,最後用烤紙將整條蛋糕捲起放置
   10-15分鐘定型
10.鮮奶油+細砂糖隔著冰塊打成7-8分發(尚微微流動的程度)
11.將鮮奶油塗抹到蛋糕上,再用抹刀或湯匙背隨意括出木紋的線條
     (蛋糕若太長切成2段較好操作)
12.放置到冰箱冷藏30分鐘以上再取出切片享用



註:
白報紙可以在烘焙材料行買到




   






創作者介紹

Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • ring
  • 哇~
    真是應景的蛋糕呢!
    看起來好好吃哦!
    如果奶油是巧克力色的就更像木材囉~
    我也要來挑戰看看~
  • ring
    加些巧克力真的就更像原木了
    單調的蛋糕捲也馬上變身囉^^

    carol 於 2007/12/13 09:05 回覆

  • 梅子牛牛
  • 好久不見呦
    Carol
    其實每天都有來你家逛逛
    看看好吃的流流口水呢
    只是沒留言...

    Carol的蛋糕擺盤也很漂亮耶...
    真想和Carol一樣有時間可以做這些...

  • 我知道妳有來看carol喔 :)
    其實有些時候真的很懶
    我也懶的打字
    所以沒留言沒有關係的
    放輕鬆~

    也許不久的以後
    錦也會有時間來做這些
    現在看看就好~~

    carol 於 2007/12/13 09:07 回覆

  • kaffee
  • Carol,
    我也好喜欢圣诞节.今年的圣诞节我比较懒没,没做什么装饰.现在正烦着要准备些什么做圣诞大餐呢!
    没想到你这么早作树桐卷,好好看哦!!
  • kaffee,
    我也是好喜歡聖誕節的氣氛!!
    我這個是先練習一下
    因為我的鮮奶油裝飾都做不好
    所以找一個最簡單的練習
    沒想到效果還不錯呢^^

    carol 於 2007/12/13 09:09 回覆

  • Celine
  • 聖誕節 原來CAROL也在忙碌的準備著呀!! 對我來說這一天也是代表了許多的聚會 分享及感謝身邊的人這一年來的照顧

    今年的聖誕節感覺和往年的特別不同,好像還蠻有氣氛的!!特別看到你蛋糕旁邊的擺排及後面的裝飾 讓我也感染到你家的聖誕氣氛喔

    先祝聖誕快樂 你們全家及貓貓狗狗平安喔 呵呵
  • Dear Celine,
    妳應該更能感受到聖誕節的氣氛吧!!
    工作的地方現在真是布置的好漂亮~
    12月真的是一個感謝的季節
    可以跟好朋友連絡一下
    謝謝Celine!!
    也祝福妳一切順利~~

    carol 於 2007/12/13 09:12 回覆

  • 沐恩
  • 對Carol對來說
    可能是隨意的刮出樹紋
    我就有可能隨意的刮出"樹瘤"或是其他怪東西
  • 沐恩
    如果能括出"樹瘤"的話
    功力應該很高喔 哈哈!!!!

    carol 於 2007/12/13 09:13 回覆

  • 懶骨頭
  • 看來
    Carol家已有聖誕氣息

    讓我不禁小時候等待著聖誕老公公的來臨
    一覺醒來
    襪子裡還真的有禮物呢!
  • ring
  • Carol家看起來很有聖誔節的氣氛哦!
    台北街頭應該也充滿了聖誔節的感覺~
    我住在台南市~
    想在這個全台最古老的都市尋找聖誔節的氣氛,就只能到教會去囉!
    真羡慕你呢~
找更多相關文章與討論