Carol 自在生活

   

這是Wii奴家的派克屋麵包,當時在她家看到就覺得這個麵包好適合當早
餐.不過我做出來的這個是搞笑版.因為在整型時沒有注意好好研讀步驟,
一個幌神把奶油塗在內側,所以就烤出笑嘻嘻的派克屋麵包.當時為了要
補救,還用叉子用力的在周圍壓一圈,想把麵團黏合.不過當然是一點幫助
都沒有.

最後乾脆將錯就錯,烤出了一盤笑開口的麵包.不過看到麵包出爐我也開心
的哈哈大笑 ! 形狀雖然和原版不一樣,但是完全沒有減損這個麵包的美味.
抹上自己做的香吉士果醬就是簡單又可口的早餐.我稍微修改了一下配方
,我這個是錯誤示範,只是自己記錄一下過程.想知道原版的派克屋麵包請到
 Wii奴 家.



前一陣子在 歐陽  , 阿珍媽 , 小矮人 家都陸續看到她們自己用新鮮的水果
做出無添加物的新鮮果醬,也讓我躍躍欲試.以前一直覺得很麻煩,但是因為
她們清楚的解說讓我也想來試試看.所以昨天在頂好超市買到漂亮的香吉
士後就開始動手了.沒想到原本是要丟棄掉的外皮竟然變成一瓶味道又香
顏色又美的果醬.另外再用蘋果酵母做了一團派克屋麵團,嚐試跟純純一樣
包上果醬捲起,味道也不錯!我不是一個很喜歡吃果醬的人,但是自己做的果
醬真的很香甜.






派克屋開口笑 
約做8個

材料:
高筋麵粉280g,乾酵母1.5茶匙,牛奶150cc,橄欖油30g,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1小匙,融化奶油少許

步驟:
1.將所有材料攪拌甩打成為一個光滑略呈現薄膜的麵團
2.將麵團放入抹了油脂的盆中,表面噴些水,蓋上濕布發酵90分鐘
3.將麵團空氣壓出,分割成8份,滾成光滑圓形小麵團.蓋上濕布休息鬆弛20分鐘
4.將小麵團橄成長形,中間刷上融化的奶油,對折起來
5.用叉子在周圍壓出花紋,整齊排入烤盤中
6.麵團表面噴些水,做第二次發酵40分鐘
7.發酵好的麵團表面刷上一層融化的奶油,放置到已經預熱至170度c的烤箱中
   烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可

 



原版派克屋麵包請參考 :

Wii奴的派克屋麵包






天然酵母果醬捲

     

約做8個

材料:
高筋麵粉300g,天然酵母250g,牛奶100cc,橄欖油30g,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1小匙,融化奶油少許

步驟:
1.將所有材料攪拌甩打成為一個光滑略呈現薄膜的麵團
2.將麵團放入抹了油脂的盆中,表面噴些水,蓋上濕布發酵90分鐘
3.將麵團空氣壓出,分割成8份,滾成光滑圓形小麵團.蓋上濕布休息鬆弛20分鐘
4.將小麵團橄成長形,中間放上果醬捲起,整齊排入烤盤中
5.麵團表面噴些水,做第二次發酵40分鐘
7.發酵好的麵團表面刷上一層蛋汁,放置到已經預熱至170度c的烤箱中烘烤
   15-18分鐘至表面呈現金黃色即可





更多果醬麵包請參考 : 

純純的果醬麵包





香吉士果醬

材料:
7顆香吉士的外皮,3顆香吉士的果肉,麥芽糖1大匙,砂糖200g,檸檬汁2大匙


步驟:
1.香吉士洗淨將外皮用刨刀削下來,儘量不要削到白色部位
2.將削下來的果皮切成細絲,果肉切小塊,加入麥芽糖及砂糖
3.用小火先慢慢加熱,一邊攪拌使得麥芽糖及砂糖融化
4.用中小火熬煮20分鐘至濃稠,裝進乾淨玻璃罐中放涼放冰箱冷藏

 



更多美味自製果醬請參考:

歐陽的柳橙果醬

阿珍媽的奇異果果醬

小矮人的柳橙果醬