今天是正月十五,吃元宵的日子.不能免俗的也要來做一些湯圓應應景.去
年冬至的時候在梅子家看到七彩湯圓,今年又在加州的家看到八彩湯圓
,所以我也翻了一下冰箱的材料,沒想到竟然可以做出3種顏色.搭配紫米酒
釀很有春天的感覺!我喜歡在酒釀中打一個糖心荷包蛋,雖然Jay看了猛搖
頭,但是這可是我從小最愛的呢~

這個糯米皮是婆婆的做法,雖然麻煩一個步驟,但是卻很有學問的.加入一
小塊煮熟的糯米一起搓勻使得糯米團的延展性更好,包的時候不會裂開,
而且口感更Q更好吃.真的很佩服老一輩的人充滿了智慧.

過完了十五,也代表這個新年真的結束了.生活要恢復正常步調,我也要好
好的計畫一下今年的生活.時間是不會回頭的,快點把心裡想做的事情一
一完成吧!








紫米酒釀湯圓
約可做30個湯圓

湯圓內餡:
紅豆泥 : 市售紅豆沙
黑芝麻 : 黑芝麻粉1/2杯,糖粉3大匙,無鹽奶油20g
花生 : 花生粉1/2杯,糖粉3大匙,無鹽奶油20g

1.將黑芝麻粉+糖粉+無鹽奶油用手慢慢搓揉均勻放置冰箱冷藏1個小時
2.花生餡也用同樣方式搓揉均勻放置冰箱冷藏1個小時
3.冰硬的餡料依照個人喜好搓成適合大小

湯圓外皮:
紫桑葚口味 : 糯米粉60g,桑葚果醬30g+冷水40cc
黃百香果口味 : 糯米粉60g,百香果醬30g+冷水40cc
綠抹茶口味 : 糯米粉60g,抹茶粉1大匙+冷水45cc

1.將每一種外皮都搓揉成團
2.每一塊糯米團都捏出一小塊放入滾水中煮熟
3.將煮熟的糯米塊與生粉團一起搓揉均勻(太黏可以酌量加一些糯米粉)
4.搓揉均勻的糯米團取適量大小捏成圓片包入餡料即可
5.水滾將湯圓放入,煮到浮起就可以撈出.然後鍋中的水加入紫米酒釀,桂花醬,黃
   砂糖煮滾即可.也可以打一個蛋花或糖心荷包蛋一起享用.最後淋上少許桂花醬.






更多湯圓做法請參考:

梅子的冬至七彩湯圓

Amy的冬至芝麻湯圓

Judy的桂圓草莓湯圓

惠的八彩湯圓樂

小咪媽媽原來這麼簡單的湯圓






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Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

禁止留言
  • 梅子牛牛
  • 彩色湯圓
    視覺效果100分

    吃起來一定也很讚耶

    元宵節快樂呦~
    要不要提燈籠呢
    錦今年沒時間買
    好可惜...

  • 色彩真的能幫食物加分不少
    吃起來淡淡果香
    蠻特別的^^
    謝謝錦~
    今年沒有去看花燈
    就看看大家拍的花燈過過癮囉!

    carol 於 2008/02/25 07:21 回覆

  • 梅子牛牛
  • 忘了說
    錦和Jay一樣
    看見糖心荷包蛋
    應該也會搖搖頭~
    呵...

  • 沒有吃過的人是真的沒有辦法接受呢
    呵呵~~

    carol 於 2008/02/25 07:22 回覆

  • Kaffee
  • Carol,
    五颜六色的好吸引人呀。
  • Kaffee
    自己做才能有這些特別的口味呢^^

    carol 於 2008/02/25 07:22 回覆

  • 懶骨頭
  • 哇~
    彩色的湯圓耶
    自已做又不用擔心吃到色素
    黃百香果口味我很好奇
    吃起來是什麼味道耶~

    雖然元宵節我沒吃到湯圓
    但有去看燈會感染過節氣氛喔^^
  • mini,
    自己做就可以做點不一樣的
    外皮因為加了水果
    所以都有一些微酸的感覺
    蠻有趣的^^

    carol 於 2008/02/25 07:24 回覆

  • ring
  • 哇~
    好漂亮的元宵呀!
    一定很好吃!
    ring家是吃八寶小湯圓~
    因為台南的鹿耳門天后宮在我家後面~
    所以我們一邊吃一邊看台南有名的煙火!
    真是視覺和味覺的雙重享受呀!
  • ring
    可以一邊吃著湯圓
    一邊看焉火
    真的是雙重享受呢 : )

    carol 於 2008/02/25 07:25 回覆

  • happy74062002
  • 哇~看起來就很好吃的樣子! 我覺得Carol很厲害,每次總是能把食物的顏色搭配的讓人賞心悅目...
  • happy
    哇!!
    好高興看到妳喔!
    工作一定忙壞了
    但是還是要吃碗湯圓過元宵喔~

    carol 於 2008/02/25 07:26 回覆

  • haleychang
  • 今年沒吃元宵
    也還沒勇氣是過酒釀的

    這樣的彩色元宵有吸引人~
  • 馬克嫂
    酒釀口味其實沒有那麼可怕
    甜甜的帶點酒香
    味道像不錯的^^!!

    carol 於 2008/02/25 07:28 回覆

  • wooow...yk.celine
  • 悅目的應節甜點,以前也不敢領教酒釀的滋味,不過...隨著年紀日增,卻慢慢喜歡上它的滋味
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