我很喜歡做麵包的一個原因是做麵包就好像在做勞作一樣有趣.形狀千變
萬化,天馬行空.而且往往在整型的時候沒有辦法預料最後出來的成品會變
成甚麼模樣.充滿了許多未知的驚喜!

編成辮子是很常見的麵包造型,我用黏土來做記錄,有了顏色的區隔,看起來
會更清楚.

 


單結

  

 這個造型很可愛,直接打逼個單結,將2端折入底部就可以.

 

 

 


十字型辮子

  

十字形的方式就是垂直與水平的2條麵團互相交叉組合而成.







3條瓣子

    

3條辮子是最簡單也最常見的,將3條麵團左右互相往中間放置就可以.

 






4條辮子

    


 

  






5條辮子

   

5條辮子是第2,3條一直做交叉的動作,然後將最右邊的拉過來.








6條辮子

   

 

6條辮子第一種編法:

 


6條辮子第二種編法:
6條辮子看起來複雜,其實很容易.先將第4條抬起.再將最左邊的放過來,
將抬起的這一條放下.都是將左邊數來第4條抬起,一直重覆這樣的順序,
就編出漂亮的6條辮子了.




 










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Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • ring
  • 有點複雜!
    看得我眼花撩亂的!
    不知道學不學的起來耶?
    我只會3股編!
  • ring
    做這些造型就是增加做麵包的樂趣
    讓麵包的視覺效果更好!
    這也是手做麵包最有趣的地方

    carol 於 2008/04/02 08:07 回覆

  • bonnie8nz
  • 好厲害喔~

    對我來說太難了,看了〝霧煞煞〞,
    手會打結。^^
  • 美女
    多練習幾次
    就會發現規則
    其實不會很複雜的^^

    carol 於 2008/04/02 08:08 回覆

  • jeffybabymei
  • carol好用心唷~~~
    還用黏土來示範鞭法耶
    每次都好想要做這些餐點
    可是現在沒有廚房
    還真的是有點麻煩呢XD
    ㄎㄎ
  • mei
    謝謝妳的鼓勵!
    自己也希望能做一個完整的記錄!

    carol 於 2008/04/13 14:38 回覆

  • 大叔
  • 你好厲害

    你是烘培老師嗎
    好佩服你
  • 大叔
    我不是烘焙老師
    只是對烘焙非常有興趣
    謝謝你到carol的pixnet部落格留言
    歡迎您的來訪~

    carol 於 2008/10/25 07:45 回覆

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