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上星期回媽媽家,院子裡的金桔樹結了滿樹的果子.我拿著剪刀剪下了
好大一盆.這個台式泡菜在去年看到卡媽做就想做了,但是自己竟然拖
了這麼久才真的開始動手做.沒想到一做就不可收拾,每一餐都想來一
盤這酸甜開胃又解油膩的小菜.

我參考了卡媽malooco的做法,再把從媽媽家摘回來的金桔挑選了
幾顆比較黃的一起加到泡菜中醃漬,別有一番滋味.酸甜帶著金桔的果
香,連加進去的金桔皮也醃漬的很爽口.








金桔泡菜

材料:
高麗菜1/2顆,金桔5-6顆,紅蘿蔔少許,紅辣椒1支
鹽3大匙,味霖1大匙,黃砂糖,糯米醋

步驟:
1.高麗菜洗淨切小塊,紅蘿蔔刨絲,紅辣椒切片
2.將鹽灑上
高麗菜與紅蘿蔔中攪拌均勻放置2個小時等高麗菜自然出水
3.將水濾去,金桔切成2半,仔取出,擠出金桔的汁液.金桔皮可以視個人喜
   好切絲放入
4.最後將味霖,黃砂糖,糯米醋視自己喜愛的酸甜度加入拌勻
5.醃到隔天入味即可







請參考:

卡媽的台式泡菜

malooco的台式泡菜








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Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • tswdysk
  • 我看城金桔泡茶了orz
    我看圖的時候還在想
    線在泡茶也要加大白菜嗎
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