.


這是小的時候媽媽最常做的一道點心,放學後一進門如果聞到滿屋子
水蒸汽的味道,就知道有好吃的糖三角了.剛蒸好的糖三角內餡甜香軟
滑,熱騰騰,甜滋滋,解決了放學回家饑腸轆轆的我和妹妹.我喜歡偎在
媽媽身邊,看她沾了滿身的麵粉,在廚房變魔術似的為了我們做這些好
吃的麵點.媽媽的心是守護一家人最重要的支柱.雖然童年早已過去,但
是我的心裡還是留有媽媽在廚房的溫柔模樣,對著我喊著:來吃點心了!

也許以前沒有太多好吃的東西,所以會對這些小時候吃過的食物印象
特別深刻,好像再也沒有比這些平凡簡單的東西還要美味.現在的我,也
在我的廚房中將這些記憶中的食物重新呈現,希望Leo也能體會我當年
的心情,在心中留下一份美好的回憶.






花生糖三角
約做10個

材料:
低筋麵粉150g,全麥麵粉150g,乾酵母1小茶匙,橄欖油15g,鹽1/4小茶匙
黑糖30g,溫水170g
(註:若使用"伯爵牌快速酵母粉",請將酵母量減為1/2小茶匙)

包入內餡:
黑糖40g,低筋麵粉30g,無糖花生粉(或黑芝麻粉)40g
將以上材料混合均勻即可

步驟:
1.將黑糖先溶解於溫水中
2.將所有材料放入盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團,然後再揉搓7-8分
   鐘至光滑
3.揉好的麵團滾成圓形,底部捏緊朝下放入盆中,蓋上一層擰乾的濕布發酵
   1.5小時(約2倍大)
4.發酵完成的麵團將空氣壓出,搓成長條,平均分切為12等份
5.每一個小麵團壓扁,桿成圓形(直徑約12cm的薄片)
6.將內餡一大匙包入,把外圈麵皮拉向中央,成為一個三角形,然後將交接處
   的麵皮捏緊
7.包好的糖三角墊上防沾烤焙紙,間隔整齊的放入蒸籠
8.蒸鍋中的水微微加溫到手摸不燙的程度,將蒸籠放上再發酵30分鐘
9.發酵好的麵團摸起來像耳垂般柔軟就可以直接開中火蒸12-15分鐘
   (時間快到前5分鐘將蒸籠微微開一道縫或墊上筷子)
10.蒸好後關火放置5分鐘再掀蓋子避免皺皮

 















創作者介紹

Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • kai
  • hi

    carol

    覺得你的網誌好具美學深度啊每一篇真的兜好美味好專業又有視覺美感啊
    真有發現至寶的驚喜
  • kai,
    謝謝妳的這一番溫暖的留言
    非常感動!
    歡迎妳的來訪
    謝謝妳~

    carol 於 2008/04/02 08:06 回覆

  • tswdysk
  • 母親所準備的點心
    覺對是最美好的滋味
  • 沐恩說的沒錯呢!

    carol 於 2008/04/13 14:36 回覆

  • 梅子牛牛
  • 同意樓上TSWDYSK說的
    母親準備的點心
    一定是最美好的滋味...

    錦現在就常常想著娘的手藝

  • 媽媽做的永遠都不會忘記!
    是一輩子最珍貴的!

    carol 於 2008/04/13 14:36 回覆

找更多相關文章與討論