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早晨還在賴床,忽然想起了媽媽家巷子口老大叔做的飯團.糯米
飯蒸的粒粒分明,酸菜的香和和蘿蔔乾的脆加上老油條的酥,讓
我瞬間清醒了.

我記起還沒結婚前,常常在放假的日子,蹬著拖鞋,帶著睡眼惺忪
的雙眼去買飯團,順便幫爸媽帶一份燒餅油條和豆漿.熱騰騰的
飯團隔著塑膠袋握在手上趕走了還想睡的心情.一邊吃一邊用
力的捏緊,帶點Q的糯米飯好有嚼勁,越嚼越香.

今天準備了材料,自己在家複製了這份古早味,好滿足.








古早味飯團
約做4個

材料:
長糯米2杯,油條1根,酸菜,蘿蔔乾,魚鬆

糯米飯

步驟:
1.長糯米泡水2-3小時,讓米粒完全吸飽水份
2.浸泡完成的糯米將水濾掉,拌上3大匙沙拉油攪拌均勻
3.蒸籠放置一層粿巾,將糯米均勻鋪上
4.用大火蒸20分鐘至米粒熟透為止



1.酸菜及蘿蔔乾洗淨切碎,各用少許油加蒜頭及辣椒,糖炒香
   (在糯米飯蒸好前事先準備好)
2.油條折成4段,放微波爐用強微波加熱1分鐘放涼即變酥脆
3.準備一條小毛巾,套上一層乾淨耐熱塑膠袋
4.將蒸好的糯米飯均勻鋪上,用飯匙壓平
5.依序將酸菜,蘿蔔乾,魚鬆鋪在糯米飯中間
6.最後放上油條,用雙手握緊布巾將飯團捏緊整成橢圓形即可




若用電鍋蒸飯,糯米飯先浸泡2小時,用米與水1:0.6的份量煮成糯米
飯,再悶30分鐘.







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Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • 悄悄話
  • 梅子牛牛
  • 不瞞carol
    今天早上錦就是在高雄尋找這麼古早味飯糰說
    高雄的飯糰裡頭的油條都是軟趴趴的
    內餡又甜
    錦超不愛的
    想念阿~
    看到這兒真想來一個

  • 本來也沒打算自己做
    因為家附近買不到這樣的口味
    所以才動手!
    很久沒吃
    就忽然很想念呢~
    吃來吃去
    我還是最喜歡這種配料!

    carol 於 2008/05/06 12:32 回覆

  • tswdysk
  • 那總一邊吃一邊捏緊的記憶現在還很鮮明呢
  • 沐恩
    吃飯團就是要這樣吃呢~~

    carol 於 2008/05/06 12:33 回覆

  • birdshouse
  • 現在的飯團都變了。我覺得還是以前的好吃.....
  • bird說的沒錯!
    雖然口味很多
    吃來吃去
    我還是最喜歡這種配料!

    carol 於 2008/05/06 12:34 回覆

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