夢娃跟我提起家裡沒有大烤箱,也希望嚐試看看手製的樂趣.那
這一個不用烤箱烘烤的乳酪優格蛋糕就可以在家做做看.沒有
慕斯模也沒有關係,找一些透明的玻璃杯就可以當模子盛裝.不
用脫模直接用湯匙挖著吃.

按照A,B,C的順序將所有材料準備好,這個帶有優格微酸口感的
軟凍乳酪蛋糕很適合夏天品嚐.








生乳酪蛋糕
6吋慕斯模一個

材料:

A料:牛奶50g,吉利丁片2.5片

B料:鮮奶油100cc+細砂糖20g

C料:奶油乳酪100g,優酪乳100cc,細砂糖25g,
        檸檬汁2大匙(約1/2個新鮮檸檬擠汁)



餅乾底:
奇福餅乾(或消化餅乾)70g,無鹽奶油35g

1.將餅乾裝在塑膠袋中,用桿麵棍敲打及碾壓成碎狀
2.把融化的無鹽奶油加入,永手攪拌均勻
3.將攪拌好的餅乾底放入模中,用手壓實
4.先放冰箱冷藏備用



A料:
牛奶50g,吉利丁片2.5片

1.將吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡
2.牛奶煮沸之後將已經泡軟的吉利丁片放入融化攪拌均勻
3.放涼備用



B料:
動物性鮮奶油100cc+細砂糖20g

1.動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至7分發
   (還有微微流動的狀態),先放冰箱冷藏備用




C料:
奶油乳酪100g,優酪乳100cc,細砂糖25g,
檸檬汁2大匙(約1/2個新鮮檸檬擠汁)

1.將奶油乳酪+細砂糖用打蛋器混合均勻,打成乳霜狀
2.將優酪乳,檸檬汁及A料加入攪拌均勻
3.再將打好的B料加入攪拌均勻
4.攪拌好的奶油糊倒入模中,放入冰箱冷藏6個小時至凝固即可
5.冷藏好用一把薄的小刀貼著模子邊緣劃一圈即可脫模




















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Carol 自在生活

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