鬆軟的蛋糕捲一直是我很喜歡的甜點，一方面入爐烘
烤的時間較短，一方面也可以依照自己喜歡的口味來
調整內餡，變化無窮。綿密的香草雞蛋蛋糕體，再鋪
上一層花生鮮奶油內餡，清爽中帶著香濃滋味。
海綿蛋糕要鬆軟好吃最重要的就是全蛋打發一定要確
實打到蛋糊整個蓬鬆泛白的程度，只要這個步驟做好
，加入粉類攪拌也不容易消泡。雞蛋稍微隔水加溫到
體溫的溫度也能夠幫助打發，過程中隨時提起打蛋器
試試是否完成，有耐心就能得到最好的成果。
捲好的蛋糕從冰箱中拿出來切片，意外的發現蛋糕中
心竟然藏了一顆愛心，這包裹了甜蜜愛心的蛋糕讓我
一整天都有好心情～
文章標籤
全站熱搜
留言列表
中式餐點 (19)