我們家Jay很喜歡吃茄子,不管蒸的炒的炸的都

愛,所以看到茄子一定會採買。在新聞中看到這幾

年鰻魚苗嚴重短缺,價格也一路上漲。很多專賣鰻

丼的老店都無法生存。所以日本現在一些餐廳推出

仿鰻魚的茄子蒲燒丼,讓顧客的視覺達到滿足。這

麼有趣的料理讓我也一時興起如法泡製一番。

 

茄子蒲燒丼端上桌,Jay看了大呼跟鰻魚丼一模

一樣,雖然口感不若真的鰻魚,但美味程度不減。

料理好吃與否不在食材珍貴,只要花點心思,蔬食

也可以呈現萬種風情~

 

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Carol 自在生活

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