從小我就愛吃魚頭，外婆總會把魚頭中最軟嫩的
部位及魚眼留給我。別以為魚頭中只有骨頭，其
實魚頭中不僅膠質多，而且還藏了很多肉，也沒
有細小的魚刺，很方便老人家或孩子食用，烹煮
成魚頭火鍋或加點奶油烘烤都很適合。
加上傳統板豆腐，用味噌乾燒，又是另一種滋味
，鮮香下飯的好料理。
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