從小我就愛吃魚頭,外婆總會把魚頭中最軟嫩的

部位及魚眼留給我。別以為魚頭中只有骨頭,其

實魚頭中不僅膠質多,而且還藏了很多肉,也沒

有細小的魚刺,很方便老人家或孩子食用,烹煮

成魚頭火鍋或加點奶油烘烤都很適合。

 

加上傳統板豆腐,用味噌乾燒,又是另一種滋味

,鮮香下飯的好料理。

 

 

 

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Carol 自在生活

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