答應lydia要做醃篤鮮,趁著空檔,跑一趟南門市

場買塊金華火腿,順便也補充一些南北貨。南門

市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶

奶與外婆,真的好想再嚐一次她們的好手藝。

 

醃篤鮮是有著非常特別名字的一道湯品,主要材料

為醃漬過的鹹豬肉與新鮮的豬肉,再加上竹筍,百

頁結一塊熬燉入味的經典江浙家常料理。名稱中的

"篤"也就是上海吳語方言悶燉的意思。

 

肉類經過鹽的醃漬,風味變的更獨特,味道也更有

層次,百頁結與竹筍增添湯頭美味與甘甜。喝上一

口,怎是一個鮮字能夠形容。

 

天氣已經轉涼,入冬的氣息漸漸濃厚,燉鍋好湯給

家人暖心暖胃。

 

這盅好湯希望住在香港的 lydia 喜歡~

 

 

 

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Carol 自在生活

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