一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
，嚐試了非常多的方式，最後終於試出這一款蛋糕
的做法，做出鬆軟無蛋無泡打，類似戚風海棉蛋糕
般的組織的純素蛋糕，口感非常好。

利用煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹，原
本不要的泡沫變成做蛋糕的材料，一舉二得。

操作過程比較麻煩，也比較無法大量生產，但總是
能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。

 

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