麵輪含有豐富植物蛋白質，口感有嚼勁，是素食料理
常常使用的食材。因為麵輪是麵筋乾燥製成，使用前
務必泡水充分軟化，否則乾硬煮也煮不軟，口感就大
打折扣。

筍絲加上麵輪及海帶結紅燒成鹹中帶甜的一道小菜，
因為處理筍絲及麵輪比較費事，每一次都會多做一點
，成品很適合配飯及帶便當。


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