自製的奶油紅豆餡可以控制甜度及油脂的使用份量
,為家人量身打造適合的餡料。


奶油紅豆餡
成品約600g


材料:
小紅豆150g
水300g
糖100g
無鹽奶油30g


步驟:
1.小紅豆洗淨用300的水浸泡1夜
2. 紅豆連浸泡的水一塊蒸煮至手捏紅豆可以輕易捏碎的程度
    (電鍋約蒸煮2小時)











 3. 紅豆濾掉多餘的湯汁放入炒鍋中
4. 中火加熱至水份收乾
5. 加入一半的糖混合均勻
6. 糖加入會變比較稀,中小火加熱炒乾
7. 剩下的糖全部加入
8. 小火繼續加熱炒乾
9. 最後將無鹽奶油加入混合均勻
10.小火持續炒至成糰即完成


 
補充:
1.短時間不用可以冷凍保存3-4個月
2.糖的份量可以自行斟酌

3.全程實作影片請參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2015/10/sweet-red-bean-paste.html






 奶油紅豆餡。Adzuki bean Paste - 實作影片




格友延伸做法 :



Anita Chen
謝謝老師,來交作業了,加了奶油真的好香喔























































文章標籤
創作者介紹

Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()