柑橘類的水果皮中含有豐富的果膠,也有水溶性膳食
纖維素與天然植物酵素。加入糖熬煮蜜漬起來可以延
長保存期限,做為甜點或麵包的配料非常合適,讓成
品帶有清爽的香氣,美味加倍。




蜜漬橙皮
份量約350g



材料:

橙皮200g,細砂糖150-200g,

步驟:
1.柳橙清洗乾淨
2.將果肉剝出,留下皮
3.切成條狀



















4.橙皮放入沸水中汆燙5分鐘撈起
5.換水煮沸再汆燙5分鐘撈起(總共汆燙3次)
6.加入細砂糖混合均勻
7.小火加熱煮至水份收乾即可



















8.裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中密封保存
9.冰箱冷藏可以保存一年











補充:
1.橙皮可以選擇柳橙,柑橘等
2.糖的份量可以依照個人口味斟酌,糖份量越少也越容易壞
3.成品可以添加在麵包或甜點中使用
4.成品剛完成會稍微帶苦是正常的,多放置一段時間會改善









































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