將一些蔬菜的葉莖部份用鹽醃漬，除了延長保存期限，
而且風味更特別，這樣完成的醃菜稱為 : 雪裡紅。我們
可以用葉菜類或是根莖蔬菜的葉莖部位，成品各有不同
口感。

將雪裡紅與葷素食材搭配口味豐富，也是非常可口下飯
的料理。












自製雪裡紅 (小芥菜)











自製雪裡紅 (蘿蔔莖) 










自製雪裡紅 (白花椰葉)



































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    ... 食材介紹(網頁聯結整理中) 中式料理::醃 燻 乾
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