醬燒辣椒 - 開胃佐餐的辣椒小菜~
詳細做法參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2017/10/blog-post_6.html
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


喜歡吃辣的我隨時都會準備一些開胃的辣椒小菜佐餐
,辣椒或紅或綠,無論小辣大辣都豐富著我的餐桌。



用醬油及糖悶煮可以降低辣椒的辣度,甜甜鹹鹹非常
下飯。放冰箱冷藏著,想吃的時候就可以盛裝一碟十
分方便。



醬燒辣椒
份量 : 4-5人份



材料:
紅辣椒300g
水150g

調味料:
油3大匙
醬油3大匙
米酒3大匙
味醂2大匙
糖1大匙



步驟 :
1.紅辣椒洗乾淨切去蒂頭
2.小刀延著內緣將籽 挖出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


3.炒鍋中放入3大匙油,油熱將辣椒放入
4.中小火翻炒2-3分鐘
5.蓋上蓋子小火悶煎5-6分鐘將辣椒煎至表皮上色

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


6.將水及所有調味料加入混合均勻
7.蓋上蓋子小火悶煮15-20分鐘至湯汁收乾且辣椒軟即可
8.此菜冷吃味道更佳,密封冷藏可以保存7-10天

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


補充:
1.調味料份量可以依照個人喜好調整
2.味醂可以用糖1大匙代替
3.辣椒品種及辣度請自行斟酌



































 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()