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這幾天的生活:

1.在家開心的做麵包.幫姪兒們烤些餅乾.
2.與小姑們聚餐,家族幫婆婆過70歲生日.
3.在圖書館借了19本書.
4.訂購的日劇送來.
5.上網時間減少,努力看書看日劇^^.




全麥無花果
份量:2個

材料:
麥胚芽40g(先烤香),全麥麵粉100g,高筋麵粉400g,乾酵母1+1/2小匙,橄欖油2大匙,
鹽1小匙,水340cc,柳橙汁60cc,蜂蜜40g,乾燥無花果10-15粒切大塊

步驟:
1.將麥胚芽+高筋麵粉+全麥麵粉+乾酵母+橄欖油+鹽+水+柳橙汁+蜂蜜攪拌搓
   揉成為 一個光滑不黏手的麵團,然後加入乾燥無花果,將麵團與乾燥無花果搓
   揉均勻
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成2等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布
   讓麵團休息15分鐘
4.將麵團整成一個橄欖形狀
5.把麵團噴些水再發酵40分鐘
6.發酵完成後,在麵團上灑上些高筋麵粉,畫上裂口
7.放入預熱到220度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止





配方參考:
Wheatgerm bread

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Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • 懶骨頭
  • 麵包怎麼能發酵的這麼漂亮啊?
    有什麼祕訣嗎?

    另外
    Carol也太厲害
    借了19本書
    都是食譜嗎?

    最近有那些日劇好看呢?
    我也想來k日劇^^
  • mini,
    1.我覺得麵包要發的漂亮
    整型這一步很重要
    而且要保持麵團濕潤
    大概是這樣 XD~

    2.圖書館的食譜常常有缺頁
    又會沾上很多油膩
    我很少借
    現在網路上食譜好多
    都看不完^^

    3.最近看的日劇如下
    "料理新鮮人"
    "東京鐵塔"電視版
    "愛的流刑地"
    "壞人們"
    "這週老婆要出牆"

    等等~

    carol 於 2007/08/15 20:42 回覆

  • kaffee
  • Carol,
    着面包是软的吗? 我是指里面.
    你看过了"一工升的眼泪"吗...我这里每个礼拜有拨,很感人哦因为是真实故事.
  • Kaffee,
    這個真的很感人
    讓我也流了不少眼淚~

    還有這個麵包接近歐式麵包
    剛烤出來比較軟
    不過吃之前烤熱就很好吃~

    carol 於 2007/08/15 20:44 回覆

  • 懶骨頭
  • 一公升的眼淚我也看過
    眼淚真的流不停!
    哭的可慘了咧!

    最近在看一部電影
    名為馬拉松
    說的也是罕見疾病者的人生
    也蠻感人的!
  • 這個故事我好像有看過書耶
    看到這些會更覺得自己沒有抱怨生命的理由!!

    carol 於 2007/08/19 15:27 回覆

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