這幾天的生活:
1.在家開心的做麵包.幫姪兒們烤些餅乾.
2.與小姑們聚餐,家族幫婆婆過70歲生日.
3.在圖書館借了19本書.
4.訂購的日劇送來.
5.上網時間減少,努力看書看日劇^^.
全麥無花果
份量:2個
材料:
麥胚芽40g(先烤香),全麥麵粉100g,高筋麵粉400g,乾酵母1+1/2小匙,橄欖油2大匙,
鹽1小匙,水340cc,柳橙汁60cc,蜂蜜40g,乾燥無花果10-15粒切大塊
步驟:
1.將麥胚芽+高筋麵粉+全麥麵粉+乾酵母+橄欖油+鹽+水+柳橙汁+蜂蜜攪拌搓
揉成為 一個光滑不黏手的麵團,然後加入乾燥無花果,將麵團與乾燥無花果搓
揉均勻
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成2等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布
讓麵團休息15分鐘
4.將麵團整成一個橄欖形狀
5.把麵團噴些水再發酵40分鐘
6.發酵完成後,在麵團上灑上些高筋麵粉,畫上裂口
7.放入預熱到220度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止
配方參考:
Wheatgerm bread
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