想要在很短的時間內就嘗到熱熱的麵包,那就一定要叫啤酒出場囉^^

選1罐自己喜歡口味的啤酒,和麵粉,糖攪拌一下,全部過程只要50分
鐘的時間,就有熱麵包可以吃了.這是利用啤酒中的酒精及糖的作用
來達到發酵的功用.剛出爐吃起來外殼脆硬,內部鬆軟,帶有淡淡的甜
味,但是跟法國麵包的口感不一樣.我多加了1小匙泡打粉,烤起來比
較蓬鬆,但是不加也沒關係.

這真的很簡單,原則就是3杯麵粉,1罐330cc的啤酒加上3大匙的糖,
烤出來有淡淡的啤酒香.熱熱的吃很美味,烤出來後也完全沒有酒精
殘留,小朋友吃也沒有問題~






啤酒麵包
方形烤盤或磅蛋糕烤盒


材料:
高筋麵粉2+1/2杯,中筋麵粉1/2杯,啤酒1罐,細砂糖3大匙,泡打粉1小匙
義大利香料少許,黑胡椒少許(不喜歡可以不加)
奶油1/4杯(可以斟酌使用量)


步驟:
1.烤盤抹上一層薄薄的奶油
2.奶油1/4杯放入微波爐加熱融化
3.將高筋麵粉+中筋麵粉+泡打粉混合均勻後加入啤酒,細砂糖,義大利香料,
   黑胡椒攪拌均勻就可以
4.倒入烤盤中抹均勻,淋上融化的奶油(可以斟酌使用量)
5.放入180度c的烤箱中烘烤40-45分鐘到表面金黃色
6.趁熱倒出切成喜歡的大小食用



更多食譜請參考

Beer Bread

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Carol 自在生活

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留言列表 (7)

禁止留言
  • kaffee
  • Carol,
    这一个好特别哦.是否能试用红酒呢?不知味道如何嘻嘻..
  • kaffee,
    妳給了一個好問題
    我下次來試看看ㄚ~~

    carol 於 2007/09/06 17:18 回覆

  • happy74062002
  • 哇~這樣真的是省時也省事多了呢~不過, 這樣的麵包讓我想起了跟有一種小時候大餅外表看來還蠻像的呢~
  • Happy
    真的有點像小時後的大餅呢 :)
    不過外殼比較脆硬喔~

    carol 於 2007/09/10 10:05 回覆

  • 梅子牛牛
  • 50分鐘就可吃到自己做的麵包呦
    真是厲害捏
    看起來很有嚼勁的樣子說
    好吃....
  • 牛牛
    剛烤出爐很鬆軟
    如果不加泡打粉就真的很有嚼勁喔~

    carol 於 2007/09/10 10:04 回覆

  • 悄悄話
  • mei
  • 人家也是想到小時候大餅耶~~~
    感覺起來好鬆軟唷
    一定很棒!!!
    我也等著carol的紅酒麵包實驗報告
    呵呵
  • Mei,
    紅酒實驗 哈哈
    我好擔心會一團糟 XD!!

    carol 於 2007/09/10 10:07 回覆

  • 懶骨頭
  • 看到標題以為吃了會醉咧~
    ha...
    為什麼Carol做的麵包都能如此鬆軟啊~
  • 懶骨頭
    這個有加泡打粉
    所以會鬆軟喔~

    carol 於 2007/09/16 15:21 回覆

  • kabasen
  • 你好
    我又來借用配方了
    這次是量杯的換算錯誤
    想不到這是很有嚼勁
    越嚼越香的神奇麵包
    謝謝你的分享
  • kabasen
    不用客氣!!

    carol 於 2007/09/16 15:22 回覆

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