Carol 自在生活

  

颱風天是做甜點的好日子呢!!雖然知道有停電的風險,但是我還是鼓起勇氣
拿出冰箱的奶油起士烤一個飯後甜點.屋外雖然風雨交加,但是屋內卻是溫
暖幸福~







香橙起士
6吋可分離式烤盒一個
(模型底部襯一張錫箔紙,避免隔水加熱時水份滲入)

材料:
奶油起士250g,無鹽奶油50g,細砂糖60g,雞蛋2顆,新鮮柳橙汁2大匙
糖漬香橙皮20g

糖漬香橙皮:
香吉士洗淨,用括刀將表皮括下.用黃砂糖及柳橙酒醃漬起來.
約浸泡1個月左右.

餅乾底:
奇福餅乾50g,杏仁粉20g,無鹽奶油35g
將奇福餅乾裝入塑膠袋用桿麵棍壓碎,加入杏仁粉及融化奶油攪拌均勻
壓入模型底部

步驟:
1.奶油起士若是冰箱拿出,用微波爐弱火稍微加熱恢復室溫
2.回溫的奶油起士與無鹽奶油攪拌均勻,再加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋,一次一顆攪拌均勻,最後加入新鮮柳橙汁及糖漬香橙皮攪拌均勻
4.倒入模型中,放入烤盤中,烤盤中倒入一杯熱水
5.放入已經預熱到200度C的烤箱中烘烤10分鐘,表面已經凝固時就將爐溫調
   到120度C繼續烘烤40分鐘
6.拿出前稍微搖晃一下,蛋糕若沒有晃動就表示烤熟,若有就繼續低溫烘烤.若
   表面已經上色,可以蓋上一張錫箔紙避免顏色太深
7.烤好放涼再脫模,冰箱冷藏透更好吃




藍莓起士

同樣份量的材料,只是將新鮮柳橙汁改為檸檬汁2大匙,糖漬香橙皮改為藍莓粒(罐頭)


   


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