很多食物在我們成長過程中都在腦海中留下一種既定的印象.甚至某樣
東西跟某樣東西的組合也往往都是定型了.例如水果大多是生食或做甜
點,如果做成鹹口味就奇怪了.雞蛋平時都是吃鹹的居多,做成甜的酒釀蛋
有人就不能接受了.比薩的餡料如果改成水果我也覺得怪.味道是會跟著
心裡一輩子的.那水果拿來包入飯中做成壽司會是甚麼樣的感覺呢?





這是在報紙上看到介紹的一道令我驚豔的壽司料理,是那一家餐廳我已
經不記得了.但是看過之後就一直想著柚子與米飯會在口中形成怎麼樣
的火花?原版本是用柚子,但是手邊只有葡萄柚,所以就用了葡萄柚來試
試看.因為沒有詳細做法,所以我自己用想像胡搞一番,但是結果還蠻出乎
我的意外.如果能打破既定的想法重新組合,也許能夠找到更多的驚喜!

粉紅色的葡萄柚有著櫻花的色澤,微酸多汁的果肉代替了原本應該加入
米飯中的醋.飯中拌入了鮭魚香鬆,增添一些淡淡海味,是一道賞心悅目的
料理.能夠將壽司做成如此組合是怎樣聰明的主廚,秋天的滋味盡在盤中!






柚香壽司

材料
米2杯煮飯,鮭魚香鬆,海苔片3片,葡萄柚1顆

步驟:
1.葡萄柚剝皮去膜
2.煮好的飯煽涼,拌入鮭魚香鬆,鋪在海苔片上,手上沾一些醋水將飯推平
3.在飯上鋪一張保鮮膜,然後抓起翻轉一個面,變成海苔片朝上的狀態
4.在海苔片上鋪上葡萄柚,底下襯著竹簾,然後把飯捲起,一邊拉起保鮮膜
   一邊往前滾動竹簾
5.捲好後稍微整成三角形,用利刀切片












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Carol 自在生活

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留言列表 (6)

禁止留言
  • 梅子牛牛
  • Carol這道壽司感覺很清爽說
    應該在炎熱的夏天吃
    一定很棒耶

    話說鮭魚香鬆
    Carol在哪兒買的ㄚ

  • 對不起 太晚回妳了
    鮭魚香鬆在超市都買的到
    是一種日本的灑飯用的
    有瓶裝和袋裝喔~

    carol 於 2007/10/23 09:01 回覆

  • kaffee
  • Carol,
    这真的很创意,很想一试但没做过寿司,不知寿司的米饭怎么着手.
  • Kaffee,
    壽司飯就是把飯煮好
    然後加上白醋跟糖
    就變成酸甜飯
    口味可以自己調整
    然後包上喜歡的材料就OK喔~

    carol 於 2007/10/23 09:03 回覆

  • 沐恩
  • 不知道為什麼
    沐恩總覺得水果的味道會太強欸
    咬下去的時候果汁會把飯弄的散散的吧
    不過對於喜歡清新口感的人應該是不錯的選擇
  • 沐恩
    這個喜歡的人會喜歡
    不喜歡的人大概不能接受
    真是蠻清爽的

    carol 於 2007/10/23 09:05 回覆

  • mei
  • 這個壽司 mei 很喜歡耶
    我一定會來試試看低!!!
    ㄎㄎ
  • mei喜歡?
    我還覺得很多人不能接受呢
    試過要告訴我感想喔~

    carol 於 2007/10/23 09:07 回覆

  • 馬克嫂
  • 一定非常爽口 
    我超愛壽司的~ XD
  • 馬克嫂
    壽司加柚子的味道,清爽又不膩~

    carol 於 2007/10/23 09:08 回覆

  • Celine
  • 葡萄柚耶 酸酸甜甜的口感直逼我的舌頭

    從綠島回來 曬黑了 心也寬敞了
    許多的感動 許多的幸福 收在心中!

    就像CAROL做的每樣東西,
    有許多的愛夾在裡面.