做麵包最有趣的地方是可以將任何手邊的材料添加
進麵團中，創造出各式各樣不同口味的麵包。常常
看著出爐那飽滿渾圓的模樣，不小心就會多吃一個
揉麵團說起來是件很好的運動，全身的力量都要利
用到，將麵團用力朝向桌子甩打出去，重覆這樣的
步驟才能讓麵粉中的蛋白質筋性產生，麵團就可以
形成薄膜。經由這樣的程序烤出來的麵包組織就會
蓬鬆柔軟，充滿彈性及麥香。手中的麵團逐漸成形
，形狀又可以隨意變化，真是一件有趣的事。
家裡吃不完的玉米穀片也可以運用在麵團中，變身
成為高纖營養的早餐。使用無負擔的橄欖油，配合
酸甜的葡萄乾，帶著自然淡淡果香的甜味，這葡萄
乾小餐包有著樸實的味道，越嚼越香。
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