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這幾天出現了短暫的陽光,我趕緊趁著這個機會把棉被曬一下,貓咪也跟著
我到陽台享受了這難得的太陽.看著牠們也渴望陽光,一個個懶洋洋瞇著眼
睛睡的好甜蜜.許久沒有好好的整理一下家裡,好像陽光出現人也變的比較
勤快了.這些家事其實都是一些重覆再重覆的工作,但是如果帶著愉快的心
去做也不覺得是麻煩的事情了.


每天的生活其實都是一連串平凡的事情組成,端看自己如何看待.每個人對
幸福的定義都不同,有人是在工作中得到掌聲,有人在興趣中得到快樂,而我
在生活的平靜中得到滿足.







今天用燕麥片和新疆的綠色葡萄乾做出了很好吃又柔軟的吐司.這種綠色
葡萄乾的酸味比較重一點,有一種不同於美國紅葡萄乾的清新口感.不過原
本漂亮的綠色在烘烤過後變成黃色.雖然如此,並沒有減損這個麵包的美味.






燕麥青提子吐司
24cmX10cm長方形烤盒1條

奶油乳酪湯種麵糊
材料:
奶油乳酪100g,冷水200cc,高筋麵粉50g

步驟:
1.將奶油乳酪切成小塊+冷水然後用中火加熱到奶油乳酪融化
   (必須不停攪拌)
2.奶油乳酪煮融化後馬上加入高筋麵粉攪拌均勻
2.麵糊攪拌均勻變濃稠就好
3.放涼後就可以使用.沒有用完放冰箱冷藏.
   因為奶類比較容易發酸,最好3-4天用完.




主麵團:

材料:
奶油乳酪湯種麵糊100g,高筋麵粉300g,即食燕麥片50g,冷水60g,乾酵母菌1小茶匙,
雞蛋1顆,鮮奶油(或牛奶)40g,細砂糖30g,鹽1/4小茶匙,無鹽奶油30g,青葡萄乾100g

麵包表面裝飾:
蛋白,即食燕麥片少許

步驟:
1.將即食燕麥片+冷水60g先泡軟,青葡萄乾泡溫水10分鐘然後將水倒掉 
   (水份儘量濾乾)
2.將所有材料(奶油,青葡萄乾除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
3.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,然後將青葡萄乾加入攪拌均勻
    .麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中.
4.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.
5.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,然後用雙手滾圓.蓋上擰乾的濕布休息20分鐘.
6.將麵團橄成與烤模同寬的長形,捲起成為一個圓柱形
7.麵團收口朝下靠一邊放入烤模中再發酵1個小時發酵至烤模8-9分滿
8.發好的麵團輕輕刷上一層蛋白,灑上即食燕麥片
9.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35分鐘











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Carol 自在生活

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留言列表 (1)

禁止留言
  • 梅子牛牛
  • 錦2.28假期回家一趟
    姐夫用麵包機烤了自製的麵包
    沒想到自己做的麵包這麼美味
    想必carol自己做的一定更美味了

    其實錦很愛做家事(拖地除外)
    只是下班回家就很懶了說
    錦最愛棉被有太陽的味道
    以前錦從學校要放假回家時
    把拔都會幫錦將被被先拿去曬
    讓錦放假回家就有太陽味道的棉被呢
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