Carol 自在生活

    

這是我讓Leo帶去學校的零食,有時候全家出去玩或是去爬山的時候也會帶
一些在身上,肚子有一點餓的時候是很方便補充熱量的健康點心.以前我都在
超市或賣場買現成的,但是小小一盒並不便宜.所以我參考了國外網站的配方
來自己做,利用家裡現有的材料將加入的糖漿改良成這個比較簡單又方便的
方法.把家裡吃不完的早餐玉米全麥脆片加進去,做出來的成品很不錯.

所有的乾果及果乾都可以用自己喜歡的材料來替換.沒有早餐玉米脆片的話
就全部用即食麥片,每一口都可以吃到滿滿的穀類及果仁,很滿足.

麥片果仁元氣棒
24cmX20cm方形鐵盤一盤

材料:
即食麥片100g,早餐全麥玉米脆片(cereals)60g,胡桃40g,南瓜子30g,
葵瓜子30g,葡萄乾40g,蔓越莓乾30g,杏桃乾30g,小麥胚芽1大匙

糖漿部份:
黑糖65g,蜂蜜(或果糖)50g,麥芽糖1.5大匙,冷水2小茶匙

步驟:
1.胡桃,南瓜子,葵瓜子用130度c烤7-8分鐘放涼,胡桃切成小塊,杏桃乾切成
   小塊,早餐全麥玉米脆片(cereals)用手大致捏碎
2.將所有乾果及穀類麥片放入大盆中混合均勻
3.鐵盤刷上一層奶油
4.將黑糖+蜂蜜+麥芽糖+冷水放入鍋中用中火加熱使得麥芽糖融化,煮沸到
   冒大泡泡翻滾(約煮3分鐘左右),滴入冷水中可以成形的程度即可
5.將煮好的糖漿倒入混合的果仁麥片中迅速攪拌均勻
6.攪拌均勻的果仁麥片倒入刷上奶油的鐵盤中
7.將果仁麥片鋪平用手確實壓緊然後放涼
8.放涼後倒出,用刀切成適當大小即可
9.吃不完放冰箱冷藏保存

原始配方請參考:
cereal Bars