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小的時候家裡最常吃的就是饅頭,除了用蒸著食用外,媽媽還會把冰了
比較久的饅頭切片油炸到金黃,真是香脆極了.不過現在為了健康的因
素,已經很久沒有再嚐過炸饅頭的味道了.另外就是將饅頭切成小丁來
做炒饅頭.小學的時候,媽媽還在上班,她的工作只有半天.記憶中每天
放學回家都可以吃到媽媽準備的午餐,那時我們母女最常吃的就是炒
饅頭.

其實這並不是甚麼特別的料理,只是將剩餘的材料做一些變化.小饅頭
丁稍微煎到脆脆的,吃起來特別香.翻出冰箱有的材料,自己炒上一盤,
又記起跟媽媽2個人一塊吃著炒饅頭的滋味.我看到自己用筷子一個個
將饅頭丁夾起塞進嘴裡,一邊跟媽媽說著學校發生的事情.我的記憶都
是跟食物有關,這些食物帶著我從廚房穿越時間的長廊,成為生命中永
遠的記錄.






炒饅頭 

白饅頭,雞蛋,培根,紅黃甜椒,蔥末(任何喜歡的配料)
鹽,醬油,白胡椒粉

步驟:
1.饅頭切成約1cm大小的丁狀,培根切條,紅黃甜椒切丁
2.將培根放入鍋中不加油炒出油脂,先撈起
3.再將雞蛋放入炒熟
4.然後加一些橄欖油,饅頭丁倒入稍微煎至香脆
5.把炒好的培根,雞蛋及其餘配料加入翻炒,適當的調味料調味即可








涼拌大頭菜



好友媽媽自己種的大頭菜,拿在手中有一種溫暖的感覺.這跟自己去市
場賣的心情不同,腦中浮現出在菜圃中照顧的伯母,細心的照顧把大頭
菜拉拔長大.簡單涼拌一下就吃到這大頭菜的甜美清脆.



材料:
大頭菜,紅辣椒,蔥末,蒜末,鹽,黃砂糖,米醋,味霖,麻油,醬油

步驟:
1.將大頭菜去皮切條狀,灑一些鹽醃30分鐘後將出來的水倒掉
2.加入其他所有材料及調味料拌合均勻放冰箱4小時醃漬入味即可
3.吃之前再滴上少許麻油增加香氣















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Carol 自在生活

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留言列表 (2)

禁止留言
  • 梅子牛牛
  • 原來饅頭還可以炒耶
    哇~
    學起來
    真的挺不錯的捏...

    涼拌大頭菜也是錦媽咪愛的涼拌菜
    媽咪都是切成小片狀的
    很久沒吃到媽咪的涼拌大頭菜了耶

  • 這是外婆和媽媽的私房料理!
    夏天就是要吃涼拌菜呢!

    carol 於 2008/04/28 09:26 回覆

  • tswdysk
  • 我剛剛看照片
    還以為Coral又推出了新的豆渣料理了
    結果是鰻頭啊
  • 不浪費資源又有變化
    這是老一輩人的智慧呢^^

    carol 於 2008/04/28 09:28 回覆

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