鬆軟的蛋糕捲一直是我很喜歡的甜點,一方面入爐烘
烤的時間較短,一方面也可以依照自己喜歡的口味來
調整內餡,變化無窮。綿密的香草雞蛋蛋糕體,再鋪
上一層花生鮮奶油內餡,清爽中帶著香濃滋味。
海綿蛋糕要鬆軟好吃最重要的就是全蛋打發一定要確
實打到蛋糊整個蓬鬆泛白的程度,只要這個步驟做好
,加入粉類攪拌也不容易消泡。雞蛋稍微隔水加溫到
體溫的溫度也能夠幫助打發,過程中隨時提起打蛋器
試試是否完成,有耐心就能得到最好的成果。
捲好的蛋糕從冰箱中拿出來切片,意外的發現蛋糕中
心竟然藏了一顆愛心,這包裹了甜蜜愛心的蛋糕讓我
一整天都有好心情~
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