這是從日本紅到台灣的一款美麗又簡易的小西點,宛如盛放
的玫瑰花,是視覺與味覺的饗宴。家中若臨時有客人來訪,
端出這一盤保證賓主盡歡~


玫瑰蘋果派
份量 : 6個



材料:
蘋果1顆 (約300g)  市售酥皮2片(13*14cm)
檸檬汁1茶匙  細砂糖20g   肉桂粉1/4茶匙

 蛋液少許

步驟:
1.蘋果連皮刷洗乾淨,去芯切成薄片 (厚度約0.2cm)
2.加入檸檬汁,細砂糖及肉桂粉混合均勻
3.強微波(700w) 微波2-3分鐘至蘋果軟化
4.蘋果片瀝去多餘液體,攤平冷卻



















5.酥皮稍微回軟,切成約2cm寬的條狀
6.稍微擀長擀薄一些
7.每2條一組,塗抹一點蛋液接合成一長條
8.冷卻的蘋果片一片一片鋪在酥皮片上方,重疊部位約1cm



















9.將酥皮片輕輕捲起
10.接合處抹一點蛋液黏緊,酥皮外圈也塗抹一層蛋液
11.間隔整齊放在烤盤中
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至酥皮
     呈現金黃色即可
*表面若擔心烤焦,可以適時鋪一張鋁箔紙在上方



















補充:
1.酥皮做法 : 自製簡易千層酥皮
2.蘋果切太厚會比較不好操作
3.不喜歡肉桂粉可以直接省略
4.烘烤溫度要夠高,而且捲的時候不可以捲太緊,
   蘋果片要瀝乾水份完全冷卻,才不會導致中間
   酥皮濕黏不熟。
5.蘋果片可以小火加熱煮軟,但要注意別煮過頭
   使得蘋果片碎爛


格友延伸做法 :


Julie Chai

蘋果不夠乾中間軟軟,下次在試一次並加肉桂,謝謝老師



Fangling Ch
老師,我也試做了,蘋果無法像老師切得那麼薄,家裡也沒有微波爐,我用平底鍋煮,不小心就會把蘋果片弄破







林小璐
老師這是我剛剛做的




 





 

Wei Yen Tan
老师,这是我的成品,真好吃!谢谢您!









蕭秋惠
老師做的好美,我20號那天也為女兒做了生日伴手禮,其中剛好也做玫瑰塔,但片數太少,不夠美,不過你提供的千層配方真的很好吃。感謝老師
 


 
吳秋滿
老師 這是我上個月烤的,煮過蘋果的水變成天然好喝的蘋果汁








































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