香菜是芫荽的別稱,在很多料理中是很重要的配角,具
有畫龍點睛的作用,添加一點就達到調整香氣及增加色
彩的目的。但其實香菜也有非常多營養,含有大量的鐵
質,維生素A及維生素C,自古以來就是做為藥用的植
物。

買了一把芫荽吃不完,與其他材料快炒就是一道可口的
下飯料理,冷吃熱食皆適合。


豆乾香菜木耳小炒。純素
份量 : 4-5人份




材料:
豆腐乾300g
香菜50g
黑木耳100g
紅辣椒1支
水2大匙

調味料:
鹽1/2茶匙
醬油膏1大匙
糖1茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1. 豆腐乾橫剖成3-4片,再切成細條
2. 木耳切絲,香菜切段,紅辣椒切片











3.炒鍋中倒1大匙油,中火將油溫熱,紅辣椒放入炒香
4.加入黑木耳絲中火翻炒2分鐘
5.加入豆腐乾混合均勻
6.加入水及所有調味料大火翻炒3-4分鐘至水收乾
7.最後加入香菜大火快炒30秒即可



















補充:
1.紅辣椒可以省略
2.醬油膏可以用醬油代替
3.調味料份量請依照個人口味斟酌




























































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