昨天跟妹妹抽空碰了面,一塊出門吃個飯.最近飽受牙痛之苦的她明顯消
瘦許多.從小身體就不太好的她是全家呵護的寶貝,當她要結婚時媽媽非
常擔心,怕她離開家就沒有人好好照顧她.不過幸福的她有一位很疼愛她
的老公,事事都以她為重,讓我們全家都替她高興.我們姐妹見了面,話匣子
就出來了.聊不完的生活鎖事,家裡的貓咪,老公和小孩,每次要離開都依依
不捨.

這個時候的我們回復到小時候,我們開心的聊天,手舞足蹈的說著只有我們
姐妹才會知道的笑話.雖然身高高過我一個頭的她好像才能保護我,但是她
在我眼裡不是那個大家眼中成績優秀又會唸書的高材生,她是我永遠的小
跟班,那個喜歡跟在我後面"姐姐","姐姐"喊不停的妹妹.







利用法國牛奶麵包的三角造型,就可以變成一個可愛的心型.為了做出更加
柔軟的麵包我除了使用中種法,還加了一些馬鈴薯泥.讓麵包更能保濕.用罐
頭藍梅做的藍莓醬可以自己控制糖的比例,不會甜膩.搭配可愛的心形麵包
更有一番風味.






藍莓甜心
約8個

藍梅果醬
藍莓罐頭(含湯)200g,細砂糖2大匙,檸檬汁1大匙
玉米粉2小匙,冷開水2小匙

將藍莓加入細砂糖煮沸,調入玉米粉+冷開水拌勻煮滾至濃稠.
離火加入檸檬汁攪拌均勻即可.放涼備用.

中種麵團
材料:
高筋麵粉250g,冷水150g,乾酵母1小匙

步驟:
1.將所有材料攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵團
2.放入盆中噴些水蓋上濕布,室溫發酵1.5-2小時(約2倍大)
 

主麵團
材料:
中種麵團200g,高筋麵粉200g,馬鈴薯泥100g,乾酵母菌1小匙,冷水60g
雞蛋1顆,鹽0.5小匙,細砂糖30g,奶粉10g,橄欖油20g

步驟:
1.馬鈴薯煮軟用叉子壓成泥狀放涼取100g
2.將全部材料+馬鈴薯泥100g攪拌搓揉成為不黏手略呈薄膜的麵團
3..放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵90分鐘(約2倍大)
4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼布
   讓麵團休息20分鐘



5.將小麵團橄成長形後翻面,由長向捲起,然後捏緊,對折成三角形,2邊捏緊
6.拿剪刀由中心剪一刀分開成為心形(剪的深淺可以自己控制,呈現的形狀
   也會有所不同),間隔整齊排放在烤盤上,噴些水發酵50分鐘



7.麵包周圍刷上一層薄薄的蛋汁,將藍莓果醬鋪放到麵團中間
8.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤18分鐘到表面呈現金黃色為止

 


  






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Carol 自在生活

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留言列表 (4)

禁止留言
  • 梅子牛牛
  • 有姐妹真好
    錦媽咪也是這樣覺的
    到現在還常和妹妹一起出門呢
    可惜錦的姐姐在豐原
    婆家在台北
    錦回家時
    姐有可能回台北
    很少遇到
    姐妹可以約吃飯
    逛逛街
    真的很棒...

  • 以前小的時候羨慕同學有哥哥弟弟
    但是現在我很慶幸自己有一個妹妹!
    可以一塊聊聊心事
    這樣的感覺是跟朋友完全不同的呢~

    carol 於 2008/01/28 10:06 回覆

  • Kaffee
  • Carol,
    我好羡慕你哦,因为你和你妹妹无所不谈。我和我姐妹由于年纪相差有点多加上大家都不在同一个地方,难得一谈。

    看着你的心形面包,可以感受到那股甜在心头的感觉
  • Kaffee,
    有姐妹在身邊真的很好
    那是一種沒有辦法取代的手足之情!!

    carol 於 2008/01/28 10:08 回覆

  • tswdysk
  • 沐恩也常常跟妹妹天南地北的聊
    好像永遠不用擔心沒話講
  • 沐恩一定是個照顧妹妹的好哥哥
    妹妹有你很幸福呢!!

    carol 於 2008/01/28 10:09 回覆

  • Celine
  • 有妹妹真的很棒
    隨便聊幾句話 溫暖的感覺是和朋友在一起不同的! 應該是同一個家族同一個血緣吧

    愛心的圖案真的很奇妙耶! 不管作成蛇麼東西 不論用在蛇麼地方 都給人好溫暖的感覺 幸福的喔 :)
  • Celine
    妳也有妹妹
    一定能感受到這樣的心情
    有親愛的手足一塊談談心事
    真的很棒!!

    愛心就是讓人有溫暖的感覺~~

    carol 於 2008/02/01 08:40 回覆