29 March,2008 8:29

辮子麵包-分解篇

   

我很喜歡做麵包的一個原因是做麵包就好像在做勞作一樣有趣.形狀千變
萬化,天馬行空.而且往往在整型的時候沒有辦法預料最後出來的成品會變
成甚麼模樣.充滿了許多未知的驚喜!

編成辮子是很常見的麵包造型,我用黏土來做記錄,有了顏色的區隔,看起來
會更清楚.

 


單結

  

 這個造型很可愛,直接打逼個單結,將2端折入底部就可以.

 

 

 


十字型辮子

  

十字形的方式就是垂直與水平的2條麵團互相交叉組合而成.







3條瓣子

    

3條辮子是最簡單也最常見的,將3條麵團左右互相往中間放置就可以.

 






4條辮子

    


 

  






5條辮子

   

5條辮子是第2,3條一直做交叉的動作,然後將最右邊的拉過來.








6條辮子

   

 

6條辮子第一種編法:

 


6條辮子第二種編法:
6條辮子看起來複雜,其實很容易.先將第4條抬起.再將最左邊的放過來,
將抬起的這一條放下.都是將左邊數來第4條抬起,一直重覆這樣的順序,
就編出漂亮的6條辮子了.




 











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jimmy01 at PIXNET at 08:29 AM | Comments(4) | Trackback(0) | Hits(666)
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有點複雜!
看得我眼花撩亂的!
不知道學不學的起來耶?
我只會3股編!

Reply:
ring
做這些造型就是增加做麵包的樂趣
讓麵包的視覺效果更好!
這也是手做麵包最有趣的地方
jimmy01@02/04/2008 08:07:32

ring  | 01/04/2008 19:54:02



好厲害喔~

對我來說太難了，看了〝霧煞煞〞，
手會打結。^^

Reply:
美女
多練習幾次
就會發現規則
其實不會很複雜的^^
jimmy01@02/04/2008 08:08:14

pixnet user  bonnie8nz  | 02/04/2008 07:47:18



carol好用心唷～～～
還用黏土來示範鞭法耶
每次都好想要做這些餐點
可是現在沒有廚房
還真的是有點麻煩呢XD
ㄎㄎ

Reply:
mei
謝謝妳的鼓勵!
自己也希望能做一個完整的記錄!
jimmy01@13/04/2008 14:38:04

pixnet user  jeffybabymei  | 03/04/2008 23:17:07

你好厲害

你是烘培老師嗎
好佩服你

Reply:
大叔
我不是烘焙老師
只是對烘焙非常有興趣
謝謝你到carol的pixnet部落格留言
歡迎您的來訪~
jimmy01@25/10/2008 07:45:54

大叔  | 21/10/2008 23:36:06
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