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每隔一陣子就會想念咖哩,剛好這一陣子蔬菜貴的驚人,正好有個好理由
做咖哩吃.而且搭配上又香又有嚼勁的印度麵包就更棒了~

這個麵包做法簡單,不用高難度甩打麵團,但是烤出來卻香的不得了.用烤
餅沾著咖哩一塊吃,即使是普通的咖哩也變得更道地了.









印度烤餅
約8片

材料:
高筋麵粉4杯,蜂蜜2大匙,原味優格4大匙,鹽1/2大匙,乾酵母1/2大匙,泡打粉1小匙
溫水1杯,橄欖油2大匙,香菜1把取葉切碎

註:1杯麵粉是130g,溫水1杯約250cc  



步驟:
1.乾酵母加入溫水中先行溶解
2.高筋麵粉+蜂蜜+原味優格+鹽+泡打粉+橄欖油+酵母水攪拌搓揉成為 一個
   光滑不黏手的麵團(只要揉搓均勻就可以)
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上乾布發酵2個小時
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成8等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布
   讓麵團休息15分鐘
5.桌上灑手粉,依序將麵團橄成長條,用手稍微拉扯開放置到烤盤上
6.在麵餅上刷上一層橄欖油,灑上香菜葉或紅椒粉
7.放入預熱到200度c的烤箱中烘烤8-10分鐘到表面呈現金黃色為止



更多配方請參考:

Naan






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Carol 自在生活

carol 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

禁止留言
  • birdshouse
  • 我家公婆都是傳統份子。
    弄這些他們都不愛。
    真可惜。

    昨天經過麵包店。看到小豬麵包。就想到你做的貓咪麵包。
    你做的好看多了啊....
  • 我就是因為自己住
    才能胡搞瞎搞ㄚ~
    謝謝Bird的不嫌棄ㄚ : )
    我開始神氣囉 XD!!

    carol 於 2007/08/30 09:38 回覆

  • kaffee
  • Carol,
    这个没错的花一般上是圆形的.你可加上cheese,葡萄干,奶油等等来做一些变化.
  • kaffee,
    還可以做成甜的喔
    下次試看看~

    carol 於 2007/08/30 09:38 回覆

  • 馬克嫂
  • 我們也這樣吃咧
    但是
    餅買現成的啦 (羞)

    加上香菜的餅應該很正! XD
  • 馬克嫂
    我是太閒了啦
    哈哈哈!!!

    carol 於 2007/08/30 09:39 回覆

  • celine
  • 好香好香....親愛的CAROL 你的餅...光用看的都比咱們隔壁SHOPPING MALL的美味囉

    肚子餓了啦 去吃巧克力去....哈
  • Dear Celine,
    下次也要去嘗嘗看~
    順便去看妳 嘻嘻!!

    carol 於 2007/09/01 08:03 回覆

  • 懶骨頭
  • 是我愛的咖哩耶
    這烤餅好有特色!
    真想嚐一口^^
  • mini,
    我做給妳吃喔^^

    carol 於 2007/09/06 16:29 回覆

  • 沐恩
  • 隨著某些格友落格逛到這裡
    真是資訊豐富又詳盡的教學網誌
    真後悔沒有早點發現
  • 沐恩
    謝謝妳耶

    Carol只是喜歡做記錄
    謝謝妳喜歡~

    carol 於 2007/09/10 10:13 回覆

  • kai
  • hi-2

    carol看你的圖文並茂我也依樣畫胡驢很好玩啊
    只是我只有小烤箱所以我做了縮小版把你的ㄧ個小麵糰沏成4個
    還是很容易焦考5分鐘表面就像催氣球鼓起來ㄛ
    想請問你1用何種考箱才行我去買壹台2正確烤好的成功版應是什麼樣--軟的嗎3你的圖文真是美可以出書啊
  • kai
    一般小的烤箱是比較沒有辦法烘烤這樣的麵包
    我自己是買了一台Dr.Goods的上下火分離的烤箱
    容量40公升
    使用約1年
    還不錯!
    其實一般30公升的烤箱也就可以烤麵包了
    我這一台是在烘焙材料行買的
    價格好像是6500元
    有送一個電子秤
    還算划的來
    kai可以用名稱在網路搜索一下
    多看看比較
    這個烤餅吃起來不是非常軟
    應該是有一點嚼勁的感覺
    沾著咖哩一起吃不錯!

    謝謝kai給我的鼓勵!

    carol 於 2008/04/03 12:41 回覆

  • kai
  • hi-3

    carol
    謝謝你快速的回應
    我的海盜版迷你烤餅其實還好吃至少-會熟-會澎-皮脆-加上香菜也還討喜-之前別的配方都不成啊
    你的配方很好哪而且拍的真好真美真好吃真是巧手的幸福-
    kai
  • kai
    不用客氣!

    也許是因為自己有興趣的事情
    所以就做的很開心~
    非常謝謝妳!

    carol 於 2008/04/04 08:03 回覆

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