Carol 自在生活

  

我的鄰居Linda女士再度回美國探視高齡90歲的父親,所以我依照往例這
一星期到她家照顧與餵食貓咪.每次去替貓咪添加了飼料及換了乾淨飲水
後,我都會在她家客廳坐一會兒,逗弄著貓咪玩.牠們彷彿也知道Linda出遠
門,每一隻都有些鬱鬱寡歡.對我這個隔一陣子就出現的不速之客還是抱持
著不信任的態度.

一個遠方來的美國女士,將愛給了這一群流浪街頭的小東西.因為Linda,牠
們才有了新的生命.








這個香草烤牛肉是Dorothy教我的一道法國家常菜,如果用肋眼排(Rib)更適
合拿來做燒烤.我雖然沒有買到肋眼排,但是用板腱部位烤出來依然令人齒頰
留香.用50分鐘烘烤出來大約是九分熟的程度,充滿蒜香.

我特別用Celine送給我的有機黑芝麻粉烤了一個鄉村麵包,皮脆內軟,搭配著
烤牛肉做成三明治一起食用,更是增添美味,非常簡單卻能吃到原味.





香草烤牛肉

   

材料:
牛肉500g,大蒜3顆切片,鹽1小茶匙,黑胡椒2小茶匙,橄欖油2大匙,
義大利香料2小茶匙

步驟:
1.將大蒜+鹽+黑胡椒+橄欖油+義大利混合均勻塗抹上牛肉醃漬2小時
2.醃漬好的牛肉放置到已經預熱到190度c的烤箱中烘烤50分鐘即可   

 





全麥黑芝麻鄉村麵包

   

材料:
高筋麵粉230g,全麥麵粉70g,黑芝麻粉3大匙,乾酵母1小茶匙,
冷水200cc,橄欖油2大匙,鹽2小茶匙,


步驟:
1.將所有材料先攪拌均勻,再搓揉甩打成為略起薄膜的麵團
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時
3.發酵完成後,將麵團空氣拍出,把麵團搓揉幾下再搓成圓形,背部捏緊朝下
   放置,再發酵1個小時
4.進烤箱前在麵團上用濾杓篩上一層全麥麵粉,再用利刀割出紋路
5.放入已經預熱到190度c的烤箱中,烤箱中放一杯熱水,烘烤30分鐘到表面
   呈現金黃色為止