每次回媽媽家，院子的金桔總是結實壘壘，滿樹的金黃果子
有一種豐收的感覺。離開前媽媽總不忘叫我摘一些帶回家，
榨汁泡茶醃漬做果醬怎麼樣都好。
黃澄澄的果子像小太陽般充滿活力，加點辣椒，糖，鹽等材
料熬煮就是集酸、甜、鹹、辣的客家金桔醬。別小看這調料
，搭配水煮肉類特別去油解膩增添清爽滋味。
家中有種金桔的朋友，不妨趁結果的時候摘取完全成熟的果
子親自熬製一些，嚐試看看這特別的醬料。
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- Mar 17 Mon 2014 21:24
客家金桔醬
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