玫瑰蘋果派－Carol 自在生活

這是從日本紅到台灣的一款美麗又簡易的小西點，宛如盛放
的玫瑰花，是視覺與味覺的饗宴。家中若臨時有客人來訪，
端出這一盤保證賓主盡歡~

玫瑰蘋果派
份量 : 6個

材料:
蘋果1顆 (約300g) 市售酥皮2片(13*14cm)
檸檬汁1茶匙細砂糖20g 肉桂粉1/4茶匙

蛋液少許

步驟:
1.蘋果連皮刷洗乾淨，去芯切成薄片 (厚度約0.2cm)
2.加入檸檬汁，細砂糖及肉桂粉混合均勻
3.強微波(700ｗ) 微波2-3分鐘至蘋果軟化
4.蘋果片瀝去多餘液體，攤平冷卻

5.酥皮稍微回軟，切成約2cm寬的條狀
6.稍微擀長擀薄一些
7.每2條一組，塗抹一點蛋液接合成一長條
8.冷卻的蘋果片一片一片鋪在酥皮片上方，重疊部位約1cm

9.將酥皮片輕輕捲起
10.接合處抹一點蛋液黏緊，酥皮外圈也塗抹一層蛋液
11.間隔整齊放在烤盤中
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至酥皮
呈現金黃色即可
*表面若擔心烤焦，可以適時鋪一張鋁箔紙在上方

補充:
1.酥皮做法 : 自製簡易千層酥皮
2.蘋果切太厚會比較不好操作
3.不喜歡肉桂粉可以直接省略
4.烘烤溫度要夠高，而且捲的時候不可以捲太緊，
   蘋果片要瀝乾水份完全冷卻，才不會導致中間
   酥皮濕黏不熟。
5.蘋果片可以小火加熱煮軟，但要注意別煮過頭
   使得蘋果片碎爛

格友延伸做法 :