年節餐桌上一定少不了做一些獅子頭，一方面可以
事先準備再加熱非常方便，一方面飽滿的肉丸子也
象徵一家圓滿討個吉利。記憶中奶奶做的＂一品鍋
＂，碩大的肉丸子就是鍋中的主角， 搭配各式山珍
海味令我無限懷念。

傳統的獅子頭肥瘦比約４：６，油脂豐腴燉煮的入
口即化，好吃但是熱量偏高。將油脂部份改為豆腐
，口感不變但是增加了健康概念。大白菜燉煮得十
分軟爛吸收了整鍋湯汁精華，放再多也不夠吃。

https://caroleasylife.blogspot.com/2021/02/braised-meat-ball-with-chinese-cabbage.html


























20190109
 

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