紐奧良（New Orleans）是美國路易斯安那州南部港口
城市，以爵士樂和法國殖民地文化聞名。卡瓊（Cajun）
是從加拿大地區移居到美國路易斯安那州的法國人後裔
，這些法國移民將家鄉的味道帶進路易斯安娜州，在當
地發揚光大，形成了美國南方的特有的菜系。
卡瓊食物基本上就是法加農村家鄉菜，烹飪手法簡單，
採用美國南方當地的原料與香料，紐奧良的卡瓊（Cajun）
風味料理，就是以辛辣、香料多、口味重為特點。
卡瓊香料粉味道濃郁但不辛辣，很適合醃漬肉類，自己調
配一瓶，是燒烤好吃的秘密武器。
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/10/cajun-seasoning.html
i 202011 20210506
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