天氣冷我反而更喜歡用手揉麵，在檯面上揉著揉著
一點都不冷，充份達到運動的效果。而且麵團在手
中也因為手掌的溫度而更加溫暖，發酵的過程也會
更順利。

冰箱的優格因為天冷沒有人吃，揉到麵團中可以讓
麵包風味更佳。

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j 20160203 20160211


 

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