Carol 自在生活

     

中秋節甚麼時候開始流行烤肉的?對著一輪明月一家大小升火燒烤
確實是有一種熱鬧團圓的氣氛.前幾天還在報紙的論壇上看到有人
在爭辯中秋節烤肉是誰先帶頭的,引發了一場口水仗.這大概也是件
不可考證的事情吧,反正已經自然的形成節慶的一環,就不用管他是
誰先開始的了.

4天的連假讓我正好多一個幫手打掃家裡,可以把家裡部份牆面重
新油漆,地板也可以好好的擦拭一遍.最近真的是有點懶,連做家事都
要找個伴.今天的陽光好適合曬被子,過了中秋,棉被就差不多要準備
準備了.








香草烤雞腿

材料:
帶骨雞腿3隻,新鮮或乾燥香草(迷迭香,巴西利),洋蔥半顆
黑胡椒,鹽,料酒

步驟:
1.雞腿背面先用刀切數刀,避免烘烤時不容易熟透
2.將新鮮香草切碎末或乾燥香草及黑胡椒+鹽+料酒醃漬雞腿2-3小時
3.洋蔥半顆切成圈狀,鋪設在錫箔紙上,醃漬完成的雞腿鋪放在洋蔥圈上
4.雞皮上略刷上一層橄欖油,(烤好的雞皮顏色會更漂亮,口感會更香脆)
5.放入已經預熱至230度C的烤箱中烘烤20-25分鐘至表面呈現金黃色

烘烤流下來的湯汁與洋蔥千萬別倒掉,加些水及紅蘿蔔,西洋芹一起熬煮
就是一道美味的蔬菜湯!!