Carol 自在生活

昨天去家附近的超市買菜,超市附近有很多賣新鮮蔬菜的小店.其中
一對姐妹本來並沒有店面,她們2個人一直在農會超市旁邊擺攤.直
到最近才看她們租了一個店面.超市的對面是另一家賣菜的,是一對
夫婦經營的.因為他們最早做這生意的,所以也一直稱霸我們這個小
地方.

不過我發現,自從那一對姐妹有了店面之後,我們這些婆婆媽媽全部
都轉移陣地了.原因為什麼?很簡單,因為姐妹2人非常親切,面對客人
的詢問都笑容滿面,絕不會怠慢.不管妳買了多少價錢,不用妳開口,最
後都一定塞一大把蔥阿,香菜或九層塔到妳的提袋中,這樣真的給人
一種窩心的感覺.

反觀那一對夫妻,剛開始也是很熱情,但是這幾年不知道是不是工作疲
乏了,他們2人的臉上非但沒有笑容,越來越冷淡,面對客人的詢問也常
常顯得不耐煩.抬子上的蔬菜水果品質也越來越差.漸漸的,我也很少進
去光顧了.

昨天看到這一對姐妹的生意好的不得了,小小的店面都是人.她們的蔬
菜整理的乾淨,價格也非常划的來.看著她們2人活力十足的在店裡忙
進忙出,她們找到了工作的目標及意義.






5把菠菜才賣20元,看了真是令人開心!這麼多的菠菜當然要好好利用,
就來做一個健康又漂亮的菠菜吐司.加了糙米的麵包又鬆軟還多了一
股米香.







糙米菠菜吐司
半條吐司模

糙米軟飯
材料:
糙米0.5杯(約80g),冷水200g,外鍋加1杯水(約180g)

1.將糙米+冷水200g泡1小時,外鍋加1杯水(約180g),
   用大同電鍋壓一次煮成軟飯,然後悶30分鐘
2.煮好的軟飯趁熱馬上攪拌成糊爛狀
2.放涼即可使用,剩下的放冰箱冷藏保存



材料:
糙米飯100g,高筋麵粉200g,全麥麵粉100g,乾酵母菌1小茶匙,細砂糖40g,
鹽10g,無鹽奶油40g,菠菜葉150g

步驟:
1.將菠菜葉洗淨濾乾水份然後切碎
2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
3.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口
   朝下捏緊放入抹少許油的盆中
4.放入盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份,搓成圓形,蓋
   上溼布再讓麵團休息20分鐘
6.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,然後捏緊,背部朝下間隔整齊
   放入吐司烤盒中
7.噴些水再發酵60分鐘(約發酵到烤盒的8分滿),將吐司蓋蓋上
8.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤35-40分鐘
   (時間到用噴壺噴一些水到吐司模下方,若噴出的水氣馬上就蒸發了
   ,表示內部溫度已經到達,吐司就可以出爐了)