Carol 自在生活

今天在泳池的櫃台聽到一段有趣的對話.

甲先生與乙女士在櫃台碰見,乙女士朝著甲先生打招呼.但是甲
先生愣了一會兒才認出乙女士.然後不好意思的跟乙女士說 : 穿
著衣服認不出來了!我們周圍的人聽到都忍不住的笑出來.

前幾天自己也發生一件類似的糗事,先游好的我臨時想到要跟還
在池子裡的Jay說事情,跑到泳池中迷糊的就拉起一位先生的手.
他愣愣的看著我,當時的我雙頰發燙,忘記是怎麼逃離現場的,不
過說真的,戴著泳帽蛙鏡還真的是分辨不太出來呢.











饅頭是很方便的主食,隔一段時間就會多做一些放在冷凍庫中.拿
出來蒸一下就是方便點心.







紫米桂圓饅頭
約做14個

中種麵團
中筋麵粉200g,全麥麵粉50g,冷水150cc,速發酵母1/2大匙,

步驟:
1.將冷水倒入麵粉及乾酵母中攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團
2.放入盆中,蓋上濕布發酵2-3個小時(至2倍大)







準備工作:
紫米煮成乾飯再軟一些的程度放涼取150g

主麵團:
中種麵團全部,中筋麵粉200g,煮熟紫米150g,橄欖油20g,鹽1/4茶匙,
奶粉20g,細砂糖30g,桂圓肉50g,

步驟:
1.將已經發酵2倍大的中種麵團加入主麵團所有材料(除了桂圓肉)攪
   拌搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手的麵團
2.然後加入桂圓肉,搓揉攪拌均勻
3.蓋上擰乾的濕布發酵30分鐘
4.桌上灑一些手粉將麵團移出,將麵團捏為一長條,用切麵刀切成14個
   (每個約60g),將小麵團滾成圓形
5.將滾圓的麵團底部墊不沾烤焙紙,整齊放入蒸籠內
6.將鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度關火,蒸籠放上,蓋上鍋蓋再發
   30分鐘(若氣溫有30度,此步驟可以省略)
7.發酵完成直接開中火蒸15分鐘,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一
   個小縫(或是在鍋蓋邊墊上筷子)
8.時間到就關火,約放置5分鐘,再慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭才不
   會皺皮