Carol 自在生活

這一陣子非常謝謝大家的體諒,很抱歉我沒有一一到每個朋友
家解釋.我不會因為關了回應就不關心愛我的朋友.如果因為如
此傷害了我最珍惜的妳們,真的很對不起,但是我必須做出一些
取捨.

現在的我是健康寶寶,每天早起游泳500公尺,快走跑步機25分
鐘,希望身體能越來越健康.也因為這樣的改變就可以有更多的
時間記錄我最喜歡的烘焙料理.








磅蛋糕是我最早會做的蛋糕.雖然家裡的人喜歡吃鬆軟的戚風,
但是偶爾還是會想念磅蛋糕濃郁的風味.磅蛋糕要好吃,必須有
濕潤的口感,鬆鬆的組織.重點就是奶油要打到毛絨絨的狀態,這
樣做出來的磅蛋糕就會好吃而且沒有油膩的感覺.多放一天再
吃,味道會更好.






香橙磅蛋糕
8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
低筋麵粉100g,泡打粉1/3茶匙,無鹽奶油100g,細砂糖40g,
雞蛋2顆(約100g),糖漬橙皮(或韓國柚子果醬)60g


烤盒事先鋪上一張烤焙紙:


*如果不鋪烤焙紙,請事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘


事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟
2.所有材料秤量好
3.低筋麵粉+泡打粉混合均勻並且過篩
4.烤箱預熱至160度c




步驟:
1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分2次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一顆
3.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
4.最後將糖漬橙皮加入攪拌均勻
5.麵糊倒入烤盒中,用橡皮括刀整平
6.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35分鐘,在烤到
   10分鐘的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,
   再放回烤箱中繼續烘烤至時間到時(竹籤插入沒有沾粘
   即可)
7.出爐後刷上一層蘭姆酒,將蛋糕倒出放到鐵網上放涼







糖漬橙皮

材料:
7顆香吉士的外皮,3顆香吉士的果肉,麥芽糖1大匙,砂糖200g,檸檬汁2大匙


步驟:
1.香吉士洗淨將外皮用刨刀削下來,儘量不要削到白色部位
2.將削下來的果皮切成細絲,果肉切小塊,加入麥芽糖及砂糖
3.用小火先慢慢加熱,一邊攪拌使得麥芽糖及砂糖融化
4.用中小火熬煮20分鐘至濃稠,裝進乾淨玻璃罐中放涼放冰箱冷藏