婆婆２年前拿了一罐自己釀的紅麴酒給我，我放在櫃
子中竟然都忘記了。前幾天忽然想起，打開一聞酒香
逼人，顏色絕美。把紅麴酒濾出，剩下的紅糟正好可
以做些料理。

紅麴酒是以紅麴米及糯米為原料釀製的酒，將酒濾出
後剩下的渣滓就是紅糟。將紅糟入菜除了去腥增添色
澤，也賦予菜餚獨特的滋味。

https://caroleasylife.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html


























20210214

 

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